ประเทศไทยของเรามีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและภูมิศาสตร์ ซึ่งส่งผลให้เกิดความแตกต่างของรสชาติอาหารในแต่ละภูมิภาค การเดินทางตามรสชาติจึงเป็นการผจญภัยที่น่าสนใจอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารอร่อยแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนท้องถิ่นอีกด้วย
ภาคเหนือ: รสชาติเข้มข้นจากขุนเขา
อาหารเหนือโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และเครื่องเทศหอมๆ เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้ ได้แก่
- ข้าวซอย: ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นสูตรเฉพาะ มีเส้นข้าวซอยเหนียวนุ่ม เครื่องแกงเข้มข้น และโรยด้วยหอมแดงเจียว
- ไส้อั่ว: ไส้หมูหมักเครื่องเทศ ห่อด้วยใบตอง นึ่งจนสุก หอมอร่อย
- น้ำพริกหนุ่ม: น้ำพริกเผ็ดรสจัด กินคู่กับผักสดและผักลวก
ภาคกลาง: รสชาติกลมกล่อม หอมหวาน
อาหารภาคกลางมีรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน และมีหลากหลายเมนูให้เลือก เช่น
- ผัดไทย: เส้นจันทน์ผัดกับกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และไข่ไก่ รสชาติกลมกล่อม
- แกงเขียวหวาน: แกงกะทิรสหวานมัน ใส่เนื้อไก่หรือหมู พร้อมผักต่างๆ
ภาคอีสาน: รสชาติจัดจ้าน แซ่บถึงใจ
- ส้มตำ: ส้มตำไทย ส้มตำปูปลาร้า หรือส้มตำปู
- ลาบ: สับเนื้อสัตว์ดิบหรือสุก คลุกเคล้ากับข้าวคั่ว พริกป่น และสมุนไพรต่างๆ
ภาคใต้: รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องแกง
อาหารใต้มีรสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องแกง และมักใช้กะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้ ได้แก่
- แกงเหลือง: แกงกะทิรสเปรี้ยว ใส่ปลากระพง หรือปลาทู
- ผัดสะตอกับกุ้ง: ผัดสะตอที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กับกุ้งตัวโตๆ
- ขนมจีนน้ำยาป่า: ขนมจีนน้ำยาที่มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน
การเดินทางตามรสชาติเป็นการผจญภัยที่น่าสนใจ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารอร่อยแล้ว ยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอีกด้วย หากมีโอกาส ลองออกไปผจญภัยตามรอยรสชาติของอาหารไทยดูนะคะ