กุ้งเป็นหนึ่งในอาหาร ทะเลที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋ง และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
แต่ในปัจจุบัน เราสามารถหาซื้อกุ้งได้ทั้งแบบ กุ้ง หลายคนอาจสงสัยว่า กุ้งทั้งสองแบบนี้ มีความแตกต่างกันอย่างไร แบบไหนดีกว่ากัน และควรเลือกแบบไหนมาทานดี มาไขข้อข้องใจกัน
1. ความสดใหม่:
กุ้งสด: หมายถึง กุ้งที่เพิ่งถูกจับขึ้นมาจากทะเล ยังไม่ผ่านกระบวนการแช่แข็ง เนื้อกุ้งจะใสเด้ง มีกลิ่นหอมสด
กุ้งแช่แข็ง: หมายถึง กุ้งที่ผ่านกระบวนการแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาความสด โดยทั่วไปจะแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส หรือน้อยกว่า
2. รสชาติและเนื้อสัมผัส:
กุ้งสด: กุ้งสดจะมีรสชาติหวานอร่อย เนื้อสัมผัสเด้งดึ๋ง
กุ้งแช่แข็ง: กุ้งแช่แข็ง รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนแปลงไปบ้าง ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งและระยะเวลาในการเก็บรักษา โดยทั่วไป กุ้งแช่แข็งจะมีรสชาติที่จืดชืดกว่า เนื้อสัมผัสอาจไม่เด้งดึ๋งเท่ากุ้งสด
3. ราคา:
กุ้งสด: กุ้งสดจะมีราคาค่อนข้างสูงกว่ากุ้งแช่แข็ง
กุ้งแช่แข็ง: กุ้งแช่แข็งจะมีราคาถูกกว่ากุ้งสด
4. ความสะดวก:
กุ้งสด: กุ้งสดต้องนำมาปรุงอาหารทันที ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
กุ้งแช่แข็ง: กุ้งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องความสดใหม่ สะดวกต่อการใช้งาน
5. สารอาหาร:
กุ้งสด: กุ้งสดจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน
กุ้งแช่แข็ง: กุ้งแช่แข็ง คุณค่าทางโภชนาการอาจลดลงบ้าง ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งและระยะเวลาในการเก็บรักษา
สรุป:
การเลือกทานกุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสะดวกของแต่ละบุคคล
หากต้องการความสดอร่อย เน้นคุณค่าทางโภชนาการ ควรเลือกทานกุ้งสด
แต่หากต้องการความสะดวก เก็บรักษาง่าย ราคาประหยัด กุ้งแช่แข็งก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดี
อย่างไรก็ตาม ควรเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ สะอาด สดใหม่ และปรุงสุกก่อนทานทุกครั้ง