หอย นางรม และหอยแมลงภู่ เป็นหอยที่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักที่น่ารับประทาน การรู้วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสดของหอยเป็นสิ่งจำเป็น เพราะมันจะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับโปรตีนไร้มันแสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หอยมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นการปรุงอาหารด้วยหอยสดๆ ก็คงจะต้องรู้วิธีกาารทำให้หอยสดอยู่ได้นานที่สุดด้วย
หอยนางรม และหอยแมลงภู่มีความคล้ายคลึงกันหลายอย่าง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างหอยทั้งสองชนิด ช่วงเวลาที่หอยจะสดเมื่อคุณนำกลับบ้านจะแตกต่างกันไปในแต่ละชนิด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาหอยให้สดไว้จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทำอาหาร
วิธีเก็บหอยนางรมให้สด
การรู้จักหอยจะช่วยได้มาก เพราะคำแนะนำในการเก็บหอยให้สดจะมีประโยชน์มากกว่า หอยนางรมจะเก็บให้สดได้ก็ต่อเมื่อหอยมีชีวิตเท่านั้น เมื่อเปิดหอยแล้ว อวัยวะภายในและของเหลวจะสัมผัสกับอากาศและกลายเป็น “หอยนางรมที่ตายแล้ว” หอยนางรมต้องเก็บรักษาและรับประทานให้หมดภายในไม่กี่ชั่วโมง
เมื่อหอยนางรมยังมีชีวิตอยู่ สามารถเก็บให้สดได้นานถึง 2 สัปดาห์หากเพิ่งเก็บเกี่ยวและจัดเก็บอย่างเหมาะสม การรักษาความเย็นและการจำกัดไม่ให้หอยนางรมสัมผัสกับอากาศเป็นปัจจัยหลักในการทำให้หอยนางรมสด
เคล็ดลับปฏิบัติตามเพื่อรักษาความสดของหอยนางรมหลังจากซื้อมา:
วางพวกมันไว้ในชามหรือถาดขนาดใหญ่โดยระวังไม่ให้พวกมันวางซ้อนกัน
คลุมด้วยผ้าชื้นหรือผ้าขนหนู
วางไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิระหว่าง 1°C ถึง 4°C
ห้ามจุ่มหอยนางรมลงในน้ำ และเก็บหอยนางรมไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท
หอยนางรมที่มีสุขภาพดีควรปิดไว้หรือปิดสนิทเมื่อคุณสัมผัสพวกมัน
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหอยแมลงภู่ให้สด
หอยแมลงภู่สามารถเก็บให้สดได้นานถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้รับประทานหอยแมลงภู่ภายใน 1 ถึง 2 วันหลังจากซื้อ
เคล็ดลับที่ง่ายและรวดเร็วในการรักษาหอยแมลงภู่ให้สด:
ใส่หอยแมลงภู่ลงในถุงตาข่ายหรือใส่ในชามหลวมๆ เพื่อให้หอยได้หายใจ
คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
เก็บไว้ในตู้เย็นระหว่าง 1°C ถึง 4°C
อย่าใส่หอยแมลงภู่ในภาชนะที่ปิดสนิท เพราะจะตายได้
หากเก็บไว้บนน้ำแข็ง ต้องแน่ใจว่าน้ำแข็งที่ละลายแล้วสามารถระบายออกได้ เนื่องจากหอยแมลงภู่ไม่สามารถจมอยู่ใต้น้ำได้
หอยแมลงภู่ที่ไม่ปิดเมื่อเคาะหรือหอยแมลงภู่ที่เปิดเพียงบางส่วนควรทิ้งไป
หากหอยแมลงภู่มีกลิ่นผิดปกติหรือคาว ให้ทิ้งไป