อาหารสดปนเปื้อน เป็นสาเหตุหลักของโรคอาหารเป็นพิษ ส่งผลต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค บทความนี้จะแนะนำวิธีป้องกันอาหารสดปนเปื้อนดังนี้
1. ล้างมือ:
ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ทุกครั้งก่อนสัมผัสอาหารสด
ล้างมือหลังใช้ห้องน้ำ
ล้างมือหลังสัมผัสสัตว์
ล้างมือหลังทิ้งขยะ
2. แยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุก:
เก็บอาหารดิบแยกจากอาหารปรุงสุก
ใช้เขียงและอุปกรณ์แยกกัน
ล้างเขียงและอุปกรณ์ให้สะอาดหลังใช้งาน
3. ปรุงอาหารให้สุก:
ปรุงอาหารให้สุกโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ไข่ นม
หลีกเลี่ยงการทานอาหารดิบหรือสุกไม่เพียงพอ
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
4. เก็บอาหารที่อุณหภูมิที่เหมาะสม:
เก็บอาหารสดในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งทันที
เก็บอาหารเหลือในภาชนะปิดมิดชิด
ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ไมโครเวฟ หรือน้ำเย็นไหล ไม่ควรละลายน้ำแข็งด้วยอุณหภูมิห้อง
5. รักษาความสะอาด:
รักษาความสะอาดในบริเวณเตรียมอาหาร
ทำความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัวเป็นประจำ
ป้องกันแมลงและสัตว์เลี้ยงเข้าใกล้บริเวณอาหาร
6. ซื้ออาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้:
เลือกซื้ออาหารสดจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ
ตรวจสอบสภาพอาหารก่อนซื้อ
เลือกซื้ออาหารที่มีฉลากแสดงวันผลิตและวันหมดอายุ
7. ล้างผักผลไม้:
ล้างผักผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทาน
แช่ผักผลไม้ในน้ำเกลือ 10 นาที (ไม่จำเป็น)
ปอกเปลือกผักผลไม้
8. ไม่ทานอาหารที่ปนเปื้อน:
ไม่ทานอาหารที่มีกลิ่นเหม็น สีผิดปกติ
ไม่ทานอาหารที่หมดอายุ
การป้องกันอาหารสดปนเปื้อน เป็นสิ่งสำคัญ ช่วยให้ผู้บริโภคปลอดภัยจากโรคอาหารเป็นพิษ”