แซลม่อน ประโยชน์ของปลาส้มที่หลายๆ คนชอบ

แซลมอน ชื่อนี้ไม่ว่าใครก็รู้จัก เจ้าปลาเนื้อสีส้มสวยน่ากินที่อร่อยจนหยุดไม่อยู่ มาดูประโยชน์ของการกินเจ้าปลาส้ม ที่หากรู็แล้วจะต้องยิ่งอยากกินมากกว่าเดิมแน่นอน แต่นอกจากประโยชน์แล้ว โทษของการกินปลาแซลมอน!? ก็มีเช่นกัน มาดูไปพร้อมกันดีกว่าว่า ประโยชน์และโทษของเจ้าปลาส้มนี้มีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของการกิน แซลมอน

1. ช่วยเสริมสร้างกระดูก

เช่น รักษาโรคข้อเข่าเสื่อม เพราะในเนื้อปลาแซลมอนสีส้มนั้นจะมีโปรตีน ไบโอแอคทีฟเปปไทด์ ซึ่งกรดโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อข้อเข่านั้นคือ แคลซิโทนิน (calcitonin) จะมีส่วนช่วยสร้างความสมดุลของคอลลาเจน และโปรตีนที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกมากยิ่งขึ้น

 

2. ช่วยบำรุงสมอง

โอเมก้า 3 ในแซลมอน จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคสมองเสื่อม ช่วยในเรื่องของความจำ และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคซึมเศร้าได้

 

3. ช่วยบำรุงสายตา

สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตา ช่วยลดอาการตาแห้ง โรคจอตาเสื่อม ป้องกันต้อหิน และมีส่วนช่วยเพิ่มวิสัยทัศน์ในการมองเห็นให้ดีขึ้น

 

4. รักษาสุขภาพหัวใจ และระบบหลอดเลือด

โอเมก้า 3 จะช่วยเพิ่มการย่อยสลายของกรดไขมัน และช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ เช่นลดความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย สโตรก หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง และไตรกลีซอไรด์ในเลือดสูงได้

 

5. ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

การกินปลาแซลมอนจะช่วยเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน D ในแซลมอน จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในการเกิดโรงมะเร็งต่างๆ ได้ เช่น มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งในลำไส้ นอกจากนี้การกินแซลมอนยังสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อจากการใช้ยาเคมีบำบัดได้อีกด้วย

 

6. ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

แหล่งโปรตีนในแซลมอน สามารถช่วยเพิ่มการเผาผลาญให้ดียิ่งขึ้น เหมาะกับใครที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้โปรตีนในแซลมอน ยังสามารถควบคุมการอยากอาหารได้อีกด้วย เพราะในแซลมอนมีโปรตีนที่ย่อยได้ยาก ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น รวมถึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และช่วยลดการสะสมไขมันได้ดีอีกด้วย

 

7. ช่วยทำให้ผมร่วงน้อยลง

โอเมก้า 3 โปรตีน วิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก ในปลาแซลมอน จะช่วยทำให้ป้องกันผมขาดหลุดร่วงได้ เพราะการกินปลาแซลมอน เหมือนการให้อาหารแก่รูขุมขนหนังศีรษะ และช่วยในการเจริญเติบโตของเส้นผมดียิ่งขึ้นอีกด้วย

 

8. ช่วยทำให้ผิวพรรณสุขภาพดี

โอเมก้า 3 วิตามิน D และคอลลาเจนจำนวนมากในแซลมอน จะช่วยให้เซลล์ผลิตคอลลาเจน เคราตินและเมลานิน ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง สามารถคงความชุ่มชื่นของผิวไว้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง และป้องกันการเกิดริ้วรอยได้อีกด้วย

 

โทษของการกินปลาแซลมอน

กินแซลมอนมากเกินไป ทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย
ไขมันจากแซลมอนมีกรดไขมันอิ่มตัว ถ้าหากกินเป็นประจำในปริมาณที่มากเกินไป สามารถทำให้ไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้
เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่กำลังให้นมบุตร ไม่ควรบริโภคเกินสัปดาห์ละ 340 กรัม เพื่อป้องกันการรับสารเคมีตกค้างอย่างปรอทเข้าสู่ร่างกายจนเกิดอันตราย

 

กินแซลมอนซาซิมิ ปลาดิบ ให้ปลอดภัย

 

• การเลือกซื้อปลาแซลมอนมาทำแบบซาซิมิ จะต้องเป็นปลาที่อยู่ในอุณหภูมิติดลบต่ำกว่า -20 แช่แข็งไว้นานอย่างน้อย 7 วัน หรือแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส อย่าน้อย 15 ชั่วโมง เพราะแซลมอนจะถูกกำจัดพยาธิและสามารถควบคุมไม่ให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้
• เลือกซื้อร้านที่เชื่อถือได้ สด สะอาด คุณภาพมาตรฐาน หากเป็นเนื้อปลาแซลมอนที่วางขายบนน้ำแข็ง ไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรนำมากินดิบ
• ควรเลือกซื้อแซลมอนที่แล่เป็นชิ้นๆ บรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียต่างๆ